Le gâteau de Savoie est un incontournable de la pâtisserie française. Avec sa texture légère et sa saveur subtile, ce gâteau a conquis le cœur des gourmands depuis des générations. Aujourd’hui je te dévoile la… Plus
Le gâteau à la vanille : une recette simple aux variantes infinies
Les matinées pressées, les journées bien remplies… Trouver une recette de gâteau à la fois délicieuse et rapide à préparer peut être un véritable défi. Et c’est là que le gâteau à la vanille entre en jeu. Simple réconfortant et polyvalent c’est une option parfaite pour les petits déjeuner et goûters improvisés. Avec quelques ingrédients de base et un peu d’amour tu pourras créer un gâteau à la vanille en un rien de temps.
Avant de commencer par les variantes commençons par la recette de base tu ne penses pas ? voici les ingrédients dont tu auras besoin.
Ingrédients
150 g de cassonnade – 3 œufs – 120 g de beurre fondu – 2 cuillères à soupe de vanille liquide – 200 g de farine tout usage – 1 sachet de levure chimique – 1 pincée de sel.
Instructions
- Préchauffe le four à 170°
2. Dans un récipient, fouette ensemble la cassonade et les œufs jusqu’à ce qu’ils blanchissent et double de volume.
3. Incorpore le beurre fondu et la vanille liquide à la préparation.
4. Dans un autre récipient, mélange la farine la levure le sel.
5. Ajoute progressivement le mélange sec au mélange humide en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Verse la pâte dans un moule de 20 cm beurré et fariné.
7. Enfourne pendant environ 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le cure-dent inséré au centre en ressorte propre
8. Laisse refroidir 10 minutes avant de démouler.
Et voilà, un délicieux gâteau à la vanille prêt à être dégusté. Mais pourquoi s’arrêter là quand les possibilités sont multiples ?
Variantes du gâteau à la vanille
Gâteau à la vanille aux fruits
Ajoute des fruits frais ou congelés à la pâte pour une touche de fraîcheur. Les framboises ou les pommes se parfaitement avec la douceur de la vanille
Gâteau à la vanille aux pépites de chocolat
Incorpore des pépites de chocolat à la pâte pour une version plus gourmande. Que ce soit avec du chocolat noir, au lait ou même du chocolat blanc sera une explosion de saveurs.
Gâteau à la vanille épicé
Ajoute une pincée de cannelle, de muscade, de gingembre pour un gâteau à la vanille aux accents épicés. Parfait pour les journées fraîches d’automne ou les soirées confortables d’hiver.
Gâteau à la vanille à la noix de coco
Incorpore de la noix de coco râpée à la pâte pour une version exotique. Tu peux y ajouter un glaçage au citron pour le côté rafraîchissant.
En conclusion, que tu le prépare tel quel ou que tu t’aventures dans les variantes, le gâteau à la vanille est une recette incontournable si tu es à la recherche de douceur rapide et réconfortante. Essaie différentes combinaisons d’ingrédients pour créer ta propre version personnalisée. Ce gâteau est tellement simple, qu’il deviendra rapidement un incontournable de ton répertoire de recettes.
C’est ton tour ! Et régales toi
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Carrés banane aux pépites de chocolat: un délice irrésistible !
On ne va pas se mentir c’est juste un banana bread cuit dans un moule différent ! Mais que dirais-tu d’une version plus gourmande et plus « saine » ? Dans cette article je te dévoile une recette infaillible avec des pépites de chocolat, pour des moments de pure bonheur à chaque bouchée.
Ingrédients
100 g de cassonade – 50 g de beurre doux fondu – 50 g d’huile neutre (pépins de raisin ou tournesol) – 3 bananes mûres écrasées – 2 œufs – 15 ml de lait d’amande (ou autre) 100 g de farine de riz – 50 g de farine T45 (ou farine tout usage) – 30 g de poudre d’amandes – 1/2 sachet de levure chimique – 1 càS de vanille liquide – pépites ou morceaux de chocolat
Instructions
1 préchauffe ton four à 180° et graisse légèrement un moule à cake ou un moule carré (type moule à brownie) comme ici, ou utilise du papier cuisson si tu préfères, ce qui est mon cas.
2 Dans un récipient, ou bol ou cul de poule, choisi le terme qui te convient le mieux, mélange le beurre, l’huile et la cassonnade jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.
3 Ajoute les bananes écrasées, puis incorpore les œufs un à un , ensuite le lait d’amande et la vanille en mélangeant bien après chaque ajout.
4 Dans un autre bol, récipient, cul de poule, toujours avec le terme qui te convient, mélanges les farines, la poudre d’amande et la levure. Incorpore ce mélange sec à la préparation liquide et mélange jusqu’à ce que l’ensemble devienne homogène.
5 Ajoute généreusement (n’abuse pas non plus , je te vois !) les pépites ou morceaux de chocolat (des gros morceaux de chocolat), tu peux évidemment en garder pour en mettre sur le dessus du gâteau (pas trop dans l’abus je t’ai dis)
6 Verse la pâte dans le moule à cake ou le moule carré, et ajoute le reste de chocolat que tu as gardé sur le dessus, si tu ne l’a pas grignoté entre temps.. hm !
7 Enfourne et fais cuire environ 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
8 Une fois cuit, sors le gâteau et laisse le refroidir dans le moule quelques minutes avant de le démouler sur une grille de refroidissement.
9 Une fois complètement refroidi, coupe en tranches épaisse si tu as utiliser un moule à cake, ou coupe en carré (comme un brownie) et savoure chaque bouchée de ce délice moelleux.
Conservation
Le banana bread aux pépites de chocolat se conserve très bien à température ambiante dans un contenant hermétique ou enveloppé dans un film plastique pendant environ 3 à 4 jours. Tu peux également le conserver au réfrigérateur pour une durée plus longue, jusqu’à une semaine.
Et pour une conservation encore plus longue (oui je t’assure c’est possible), et bien tu peux le congeler ! Emballes bien les parts dans un film plastique et place les dans un sac de congélation. Tu peux les conserver ainsi 1 à 2 mois (au delà je n’ai pas encore testé !). Pour les déguster à nouveau laisse les décongeler à température ambiante ou réchauffe les légèrement au four avant de les servir.
Pour conclure (oui pourquoi pas…)
Avec cette recette, tu es assuré de régaler toute la famille à tout moment de la journée. Que ce soit pour le petit déjeuner, le goûter ou le dessert, ce gâteau moelleux saura satisfaire toutes tes envies sucrées. Alors à ton tablier (non ce n’est pas obligatoire) et prépare toi à savourer un pur moment de délice.
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Biscuits au yaourt et pépites de chocolat
Aujourd’hui je vais te guider pas à pas dans la réalisation de ces biscuits au yaourt et pépites de chocolat. Ces petites douceurs sont parfaites pour pour une pause gourmande ou un goûter réconfortant. Avec des ingrédients et des gestes simples, tu vas pouvoir régaler tes papilles et celles de tes proches. Alors sors ton tablier et prépare toi à te régaler.
Ingrédients :
1 œuf – 100 g de cassonnade – 100 g de yaourt ou fromage blanc nature – 50 g d’huile (de préférence neutre comme l’huile de tournesol) – 1 cuillère à café de vanille liquide – 300 g de farine – 50 g de pépites de chocolat (noir, au lait, blanc, selon tes préférences) – 8 g de levure chimique
Etapes de réalisation :
Etape 1 : Préchauffage du four et préparation de la plaque de cuisson
Préchauffe le four à 180° et prépare une plaque recouverte de papier cuisson
Etape 2 : Préparation de la pâte
Dans un récipient, mélange le yaourt, l’œuf, l’huile, la cassonnade et la vanille liquide. A l’aide d’un fouet mélange jusqu’à obtenir une texture homogène.
Etapes 3 : Incorporation des ingrédients secs
Ajouter la farine et la levure. Cette fois à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule mélange afin de former une pâte bien homogène.
Etape 4 : Ajout des pépites de chocolat
Une fois que la pâte est homogène, ajoute les pépites de chocolat. Tu peux en réserver quelques une pour la décoration si tu le souhaites. Incorpore les délicatement à l’aide de ta spatule ou ta cuillère en bois, en veillant à les répartir de manière homogène.
Etape 5 : Façonnage des biscuits et cuisson
Tu auras besoin de quelques gouttes d’huile pour donner former à tes biscuits sans que la pâte colle à tes mains.
Prends l’équivalent d’une cuillère à soupe et façonne tes biscuits en forme de navette. La pâte est facile à travailler.
Dépose tes biscuits sur ta plaque recouverte de papier cuisson et enfourne les pendant environ 20 à 25 minutes. Ils doivent être colorés sur les côtés.
Etapes 6 : dégustation
Une fois cuits, sors les biscuits du four et laisses-les refroidir légèrement. Tu peux les déguster tièdes ou à température ambiante.
Ces biscuits sont un délice à chaque bouchée. Sers les avec une bonne infusion ou un chocolat chaud pour pause gourmande parfaite.
N’hésite pas à personnaliser cette recette en y ajoutant des fruits secs, des noix, de la cannelle ou d’autres ingrédients de ton choix. Laisse libre court à ta créativité et régale toi !
Bon appétit !
Conservation
Ces biscuits se conservent 5 jours dans une boite hermétique à température ambiante. Tu peux également les congeler pendant 1 mois. Pour les décongeler, il te suffira de les laisser revenir à température pendant 1h ou les passer au four 5 minutes à 100°.
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Bûche Chantilly mascarpone chocolat
Lorsque Halloween est passée, que les feuilles marron orangées sont presque toutes complètement à terre, que nous rentrons doucement mais surement dans l’hiver, que dans les magasins; les citrouilles, fantômes et autres bizarreries, ont laissé la place aux décorations de Noël, il est temps de préparer une délicieuse tradition de Noël : celle du biscuit roulé en forme de bûche.
Ce dessert évoque la chaleur de la cheminée, les rires des proches réunis et l’excitation qui précède le déballage des cadeaux. Cette recette est une invitation à célébrer cette période magique de l’année. A ce biscuit roulé on y ajoute une ganache au chocolat, facile à réaliser et qui apporte onctuosité et fondant au biscuit. Quant à son glaçage rocher, il apportera ce contraste avec le moelleux du biscuit, mais aussi de la texture avec ce côté croquant des noisettes, que tu pourras remplacer par des noix ou des amandes d’ailleurs, amuse toi c’est pour Noël après tout ! Tu vois tout paraît magique !
Le biscuit roulé
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 14 minutes
Durée totale : 24 minutes
Ingrédients
- 4 œufs à température ambiante
- 90 g de cassonade (45 g pour les blancs 45 g pour les jaunes)
- 30 ml de lait
- 30 ml d’huile neutre (pépin de raisin, tournesol..)
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide
- 50 g de farine
- 20 g de fécule de maïs
- 1 pincée de sel
Instructions
Séparer les blancs d’œufs des jaunes. Mettre les blancs dans un bol et les jaunes dans un autre bol.
Dans le bol, où se trouvent les jaunes, ajouter 45 g de cassonnade et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Ajouter ensuite le lait, l’huile, la vanille et mélanger. Ajouter la farine, la fécule de maïs, le sel et mélanger.
Dans une autre cuve du robot ou un autre récipient monter les blancs avec 45 g de cassonade.
A l’aide d’une maryse, ajouter délicatement les blancs au mélange des jaunes et mélanger.
Préchauffe le four à 180°
Préparer une plaque en y déposant une feuille de papier cuisson dont les bords seront repliés pour éviter que la pâte ne s’étale trop. Les bordures auront pour effet de stopper la propagation de la pâte lors de la cuisson, et ainsi elle gardera une certaine épaisseur
Verser la préparation du biscuit sur la plaque et enfourner 15 minutes. Au toucher, le biscuit doit être souple et ne pas s’enfoncer.
A la sortie du four, faire glisser la feuille de papier cuisson sur le plan de travail afin que celui-ci ne continue pas de cuire et recouvrir le biscuit d’une autre feuille de papier cuisson.
Attraper les deux extrémités des deux feuilles de papier cuisson et retourner le biscuit.
Retirer délicatement la feuille de papier cuisson sur laquelle le biscuit à cuit pour ne pas le déchirer.
Avec le papier cuisson sur lequel le biscuit est posé désormais, enrouler le biscuit en maintenant le papier cuisson à l’intérieur et laisser le refroidir.
Chantilly mascarpone chocolat
Ingrédients :
- 50 g de chocolat au lait
- 50 g de chocolat noir 70%
- 150 g de mascarpone
- 200 ml de crème liquide 30 MG
- 30 g de sucre glace
- cacao en poudre
Au micro-ondes, faire fondre le chocolat noir et chocolat au lait par tranche de 30 secondes. Lorsqu’il est complètement fondu, mettre de côté.
Dans la cuve du robot ou avec un batteur électrique manuel, monter le mascarpone, la crème liquide et le sucre glace en chantilly bien ferme. Mettre 1/3 de la préparation dans une poche à douille et mettre au frais.
Verser le mélange de chocolat fondu sur le restant de chantilly et à l’aide d’une spatule, mélanger.
Dérouler délicatement le biscuit du papier cuisson pour ne pas qu’il craque.
Déposer de la chantilly au chocolat au milieu du biscuit et répartir uniformément sur l’ensemble du biscuit.
Rouler le biscuit délicatement en le maintenant légèrement serré.
Parer les bords (couper) pour avoir un biscuit net sur les côtés
Récupérer la chantilly qui est au frais et la verser dans une poche à douille. Décorer le dessus de la bûche et saupoudrer de cacao en poudre.
Quand le biscuit est complètement recouvert, à l’aide d’une grande spatule, le transférer sur le plat de service dans lequel il sera servi et mettre au réfrigérateur, jusqu’au réveillon de Noël.
Je te souhaite de passer un joli réveillon avec tes proches, je te souhaite de profiter de chaque instant, du moment présent. Une jolie parenthèse à cette vie qui file à vitesse grand V. Profitons tous de ces moments de joie et de paix.
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Beurre noisette
J’ai été accro à l’utilisation du beurre noisette en pâtisserie depuis que je l’ai fait pour la première fois. Il amène le gâteau à un tout autre niveau de saveurs, et peut même s’utiliser dans les plats salés.
Tout pâtissier amateur qui se respecte devrait savoir faire comment faire dorer du beurre d’autant plus qu’il n’y a rien à faire. Si tu as du beurre, une casserole et une spatule, te voila paré !
Mais pour commencer , sais-tu ce qu’est un beurre noisette ? Si oui je te félicite, si non, je te félicite aussi d’avoir lu la suite. Un beurre noisette, qu’il soit doux ou salé, est un beurre qui lorsqu’il monte en température à feu régulier, ni trop fort ni pas assez , il se dissocie. C’est à dire que l’eau va s’évaporer et une mousse va se former. Quand le beurre arrête de mousser, il laisse place à la musique. Il crépite, et quand il commence à prendre une couleur châtain due à la protéine de lait (caséine) qui caramélise, une odeur agréable se dégage. Une odeur de noisette. Il est prêt.
Tu auras besoin d’un seul ingrédient : du beurre
Et voici les étapes de réalisation
Je tiens à préciser que le beurre noisette a besoin d’une attention particulière. Sinon tu risquerais de passer de beurre noisette à beurre brûler !
Dans une casserole à feu moyen, commence à faire fondre le beurre. Une fois le beurre fondu, mélange de temps en temps jusqu’à ce que la mousse se forme. Il commence à faire du bruit, il crépite. La fameuse musique… Il va commencer à prendre une belle couleur ambrée avec une odeur noisette. Tu peux éteindre le feu et mettre ta casserole de coté pour éviter que le beurre ne brûle. Ne le filtre surtout pas. Verse le dans un bocal avec toute la partie brune. C’est la que se trouve la saveur ! Laisse refroidir le beurre, et place le au frigo.
Tu peux désormais utiliser ton beurre noisette dans tes pâtisseries ou plats salés. Pour l’heure j’ai deux recettes de cookies à te proposer :
Mode de conservation
Il se conserve environ 2 semaines au frigo et jusqu’à 3 mois au congélateur.
Je ne sais pas pour toi mais à mon avis, c’est l’heure pour des cookies… au beurre noisette !! Qu’attends tu ?!
Dinylicious 